Chutnosť nakladanej kapusty do značnej miery závisí od použitých surovín.
Osobitnú pozornosť si zaslúži vhodný výber soli. Povieme vám, aký druh soli je najvhodnejší na nakladanie kapusty.
Aký typ soli zvoliť na nakladanie kapusty
Skúsení kuchári uprednostňujú na nakladanie kapusty obyčajnú soľ bez akýchkoľvek prísad.
Jodizovaná soľ by sa nikdy nemala používať, pretože by spôsobila, že kapusta sa pokazí.
Rovnakú pozornosť treba venovať aj hrubosti soli. Na nakladanie kapusty je potrebná soľ hrubej až stredne hrubej štruktúry.
Na jeden kilogram kapusty by ste mali použiť 30 gramov soli. Ak použijete menej, kapusta môže začať plesnieť.
Nezabudnite pripočítať hmotnosť ďalších prísad (mrkva, brusnice).
