Kurací vývar patrí medzi najobľúbenejšie jedlá hostiteliek a kuchárov.
Najčastejšie sa využíva ako základ na polievky a iné pokrmy.
Vývar sa taktiež podáva ako samostatné jedlo proti prechladnutiu a na doplnenie energie, pripomína kulinárska expertka nášho časopisu, kuchárka Julia Archipova.
Preto sa vždy oplatí poznať prísady, ktoré môžu zlepšiť chuť a farbu vývaru.
Čo sa oplatí pridať?
Pečené kosti
Je známe, že aby sa pripravil kvalitný vývar, je nevyhnutné pridať kosti. Tým sa pokrm stáva bohatým a sýtym.
Treba si však zapamätať jedno tajomstvo: nepoužívajte surové kosti, ale kosti pečené na oleji do zlatista.
Cibuľa
Túto zložku samozrejme pridáva každý, avšak nie každý ju používa správne. Pre dokonalú farbu a príjemnú chuť je potrebné pridať zeleninu priamo so šupkou, pričom je potrebné odstrániť len jej najvrchnejšiu vrstvu.
Mrkva
O tejto zložke tiež nie sú žiadne pochybnosti, ale dôležité je ju správne pripraviť. Snažte sa nakrájať mrkvu na väčšie kusy, aby bol vývar bohatší a chutnejší.
Zaujímavý článok, ale čo si myslíte o pridávaní iných zelenín alebo bylín do vývaru? Myslím, že by to mohlo pridať zaujímavú chuťovú rozmanitosť. Ak nie ste súhlasu, môžete mi odporučiť, aké výhody má používanie len pečených kostí a krájaná mrkva?